a carga de proteínas mejora el rendimiento muscular y no es sólo para atletas y culturistas, investigadores de la Universidad Deakin encontraran que una dieta rica en proteínas que incorpora la carne roja magra combinado con el entrenamiento de fuerza mejora el tamaño y la fuerza de los músculos en las mujeres de edad avanzada.
Los investigadores creen que los resultados del estudio muestran que la combinación de la carne roja y el entrenamiento de fuerza podría ser la clave para reducir la pérdida muscular relacionada con la edad del impacto tiene en el riesgo de caídas y la capacidad de los adultos mayores para realizar actividades del día a día, tales como levantarse de una silla. A la luz de estos resultados positivos del estudio se está ampliando para observar el impacto que el aumento de proteínas en la dieta combinada con ejercicios de fuerza también tiene en la salud mental y el bienestar de las personas mayores.
«La pérdida de la función muscular y cognitiva (es decir, la memoria, el habla, la capacidad para aprender nueva información) son las dos consecuencias más comunes del envejecimiento y están relacionados con la disminución de las capacidades funcionales de todos los días y el aumento de riesgo de caídas, así como la progresión de otras enfermedades crónicas, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer», explicó el profesor de Deakin de ejercicio y envejecimiento Robin Daly.
«Teniendo en cuenta los resultados de este estudio, creemos que comer la cantidad recomendada de 3-4 porciones de carne roja magra a la semana combinado con un programa de entrenamiento de la fuerza podría ser la clave para mantener nuestro cuerpo y mente en condiciones óptimas.
«No es ningún secreto que estamos viviendo más tiempo y que esto se haga un aumento de la carga para la sociedad en muchos aspectos, entre ellos el sistema de salud. Con el examen en curso de la capacidad de nuestro sistema de salud para hacer frente a cada vez mayor demanda, es más importante que cada vez que nos fijamos en la manera de mantener nuestra salud física y mental durante el mayor tiempo posible.
«Si los resultados de nuestro estudio son tan positivos como esperamos, esta combinación de proteína/ejercicio podría proporcionar los mayores beneficios en términos de asegurar que los adultos mayores puedan vivir de forma independiente y relativamente libre de la enfermedad y la discapacidad en la vejez »
El Centro de Deakin para la Actividad Física y de Investigación de Nutrición realizó el juicio de cuatro meses con 100 mujeres de entre 60 a 90 años para evaluar los efectos del entrenamiento de resistencia progresiva (una forma de entrenamiento de la fuerza ), combinada con una magra dieta de carne roja rica en proteínas en el tamaño del músculo, fuerza y función . En comparación con las mujeres en el grupo de sólo ejercicio , los de la dieta magra carne roja tenían un 18 por ciento mayor en la fuerza muscular y ganó un adicional de 0,5 kg de masa muscular. También se encontró que tenían un 10 por ciento mayor aumento de una hormona central para el crecimiento muscular y una reducción del 16 por en un marcador pro-inflamatoria que se ha vinculado a la pérdida muscular y otras enfermedades crónicas. Los resultados de esta Meat and Livestock Australia estudio financiado se publican en línea en la revista American Journal of Clinical Nutrition.
Los investigadores ahora están reclutando para el nuevo estudio para investigar los efectos de la carne roja magra combinado con el entrenamiento de fuerza sobre el cerebro y la función del sistema nervioso, así como la salud del músculo.
«En el estudio previo de los participantes consumían más de la cantidad recomendada de carne roja ( 160 gramos , seis días a la semana). Somos conscientes de que no es realista pedir a la gente a consumir esta cantidad de carne a la semana , por lo que ahora estamos buscando en el impacto que la recomendada 3-4 sirve de carne roja por semana ha de masa muscular y la fuerza, así como la función cerebral» , explicó el profesor Daly.
«Sabemos por el estudio y la investigación anterior , que la proteína estimula la producción de una hormona ( IGF – 1 ) central para el crecimiento muscular. Esta misma hormona también es necesario para el crecimiento y la función de las células cerebrales . Por tanto, es concebible que la carne roja magra combinado con el entrenamiento de fuerza no sólo tendrá grandes beneficios en la función muscular, sino también mejorar el rendimiento cognitivo y la salud de los nervios».
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