El selenio es un oligoelemento esencial importante para la función cognitiva, un sistema inmunológico saludable y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres. El selenio se encuentra en una variedad de alimentos, las fuentes más ricas son Nueces del Brasil, mariscos y carnes de órganos.
La cantidad de selenio en los alimentos a menudo depende de la concentración de selenio del suelo y el agua donde la comida se ha cultivado o criado.
Esta característica es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de las vitaminas y minerales populares. Se ofrece una mirada en profundidad a la ingesta recomendada de selenio, sus posibles beneficios para la salud, los alimentos ricos en selenio y los posibles riesgos para la salud del consumo de selenio.
El contenido de este artículo:
– El consumo recomendado
– Los posibles beneficios para la salud de consumir selenio
– Alimentos fuentes de selenio
– Los riesgos potenciales para la salud de consumir selenio
– El consumo recomendado
– La cantidad diaria recomendada (RDA) para el selenio es de 55 microgramos por día para los adultos. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen una necesidad ligeramente superior para el selenio en 60 y 70 microgramos por día, respectivamente.
La deficiencia de selenio es rara en todo el mundo, a menudo tarda años en desarrollarse y normalmente sólo se encuentra en las regiones con severidad bajo contenido de selenio en el suelo. Varias regiones de China con bajo contenido de selenio del suelo han erradicado las deficiencias en la población a través de programas de suplementación.
Los complementos de selenio están disponibles, pero lo mejor es obtener cualquier vitamina o mineral a través de los alimentos. No es la vitamina individual o solo mineral que hacen ciertos alimentos una parte importante de nuestra dieta, pero la sinergia de que los alimentos los nutrientes que trabajan juntos.
Se ha demostrado una y otra vez que el aislamiento de ciertos nutrientes en forma de suplemento no proporcionará los mismos beneficios de salud como el consumo de los nutrientes de un alimento completo. En primer lugar se centran en la obtención de su requerimiento diario de selenio de los alimentos, a continuación, utilizar suplementos como una copia de seguridad si es necesario.
Los posibles beneficios para la salud de consumir selenio
El selenio está involucrado en la producción de prostaglandinas en el cuerpo, que regulan la inflamación y puede reducir la inflamación relacionada con la artritis reumatoide.
Un estudio de los Países Bajos ha vinculado la ingesta de selenio a un menor riesgo de cáncer de próstata. Los investigadores probaron los niveles de selenio en las uñas de los pies de los participantes del estudio, un marcador que mide la ingesta de selenio a largo plazo. Los investigadores encontraron que cuanto mayor es el nivel de selenio en la uña del pie, menor es el riesgo de cáncer de próstata en los participantes del estudio. Es de destacar que los estudios anteriores que investigaban un vínculo entre el selenio y el cáncer de próstata tenían diversos resultados.
El selenio trabaja en estrecha conjunción con la vitamina E como antioxidante para prevenir la formación de radicales libres y, a su vez, puede reducir el riesgo de cáncer de piel y prevenir sunburn.4
Alimentos fuentes de selenio
Nueces de Brasil, 30g: 543 microgramos
Atún, enlatado, 90g: 68 microgramos
Ostras, crudas, 90g: 56 microgramos
Arroz de grano blanco, largo, 1 taza: 44 microgramos
Langosta, 3 90g: 36 microgramos
Las semillas de girasol, ¼ de taza: 25 microgramos
Huevo, 1 grande: 16 microgramos
El pan, el trigo integral, 1 rebanada: 10 microgramos.
La cantidad de selenio en granos y alimentos a base de granos depende en gran medida de la composición del suelo.
La mayoría de las frutas y verduras son bajas en selenio.
Los riesgos potenciales para la salud de consumir selenio
La toxicidad por selenio (también raro) puede causar cambios de piel y uñas, la caries dental y anormalidades neurológicas.
Es la dieta total o patrón general de alimentación que es más importante en la prevención de enfermedades y el logro de una buena salud. Es mejor comer una dieta con una variedad que se concentre en nutrientes individuales como la clave para una buena salud.
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