Para los pacientes con diabetes, es mejor comer una sola comida grande que varias comidas pequeñas durante el día. Este es el resultado de un estudio de alimentación de corriente de la Universidad de Linköping, en Suecia.

dieta_mediterraneaEn el estudio del efecto sobre la glucosa en sangre, lípidos en sangre y diferentes hormonas después de las comidas, se compararon con tres composiciones diferentes macronutrientes en pacientes con diabetes tipo 2. Las tres dietas eran una dieta baja en grasas, una dieta baja en carbohidratos y la dieta mediterránea. Los científicos incluyeron 21 pacientes que probaron las tres dietas en un orden aleatorio. Durante cada día de la prueba las muestras de sangre se recogieron a los seis puntos de tiempo .

La dieta baja en grasa tuvo una composición de nutrientes que tradicionalmente se ha recomendado en los países nórdicos, con cerca del 55 % del total de energía de los carbohidratos. La dieta baja en carbohidratos tuvo un contenido relativamente bajo de hidratos de carbono, aproximadamente el 20 % de la energía era de los carbohidratos y alrededor del 50 % de la energía total provino de la grasa. La dieta mediterránea se compone de sólo una taza de café negro para el desayuno, y con todo el contenido calórico correspondiente el desayuno y almuerzo durante los otros dos días de pruebas acumuladas a un gran almuerzo.

Además, el contenido calórico total incluyó la energía a partir de 150 ml (mujeres) a 200 ml (hombres) de vino tinto francés en el almuerzo. La comida en la dieta mediterránea tenía un contenido de energía de los carbohidratos que era intermedio entre el bajo contenido de grasa y las comidas bajas en carbohidratos, y las fuentes de grasa eran principalmente aceitunas y pescados grasos.

«Hemos encontrado que la dieta baja en carbohidratos aumenta los niveles de glucosa en la sangre y mucho menos que la dieta baja en grasas, pero que los niveles de triglicéridos tienden a ser altos en comparación con la dieta baja en grasa», dice el doctor Hans Guldbrand , quien junto con el profesor Fredrik Nystrom fue el investigador principal del estudio.

«Es muy interesante que la dieta mediterránea, sin desayuno y con una comida masiva con el vin , no indujo niveles de glucosa en la sangre más altos que el almuerzo de la dieta baja en grasa, a pesar de grande» dice el profesor Nyström .

«Esto sugiere que es favorable hacer una comida grande en lugar de varias comidas pequeñas cuando se tiene diabetes, y es sorprendente la frecuencia con uno hoy se refiere a la utilidad de la llamada dieta mediterránea, pero se olvida de que también significaba tradicionalmente la ausencia de un desayuno. Nuestros resultados dan motivo para reconsiderar la composición y arreglos de comidas nutricionales para los pacientes con diabetes», dice el profesor Nystrom.

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