Los hombres que consumen más proteína animal, sobre todo de lácteos, tienden a tener menos testosterona en sangre, mientras que quienes comen más proteína vegetal muestran niveles algo mayores. Lo indica un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental publicado en International Journal of Food Sciences and Nutrition. Las diferencias son pequeñas y no prueban causa y efecto.
Se analizaron 2.546 hombres de entre 42 y 60 años del este de Finlandia, participantes del Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Entre 1984 y 1989 registraron durante cuatro días todo lo que comían y se les midió la testosterona total y la globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG). Se dividieron en cuatro grupos según su ingesta de proteínas.
Los que más proteína animal consumían tenían una testosterona total 1,2 nmol/l menor que los que menos; con la proteína vegetal ocurría lo contrario, con 1,1 nmol/l más en el grupo de mayor ingesta. La SHBG siguió patrones parecidos y los resultados se mantuvieron tras ajustar por edad, índice de masa corporal y otros factores.
Por fuentes, la proteína láctea se asoció con menos testosterona total y menos SHBG; la proteína vegetal de verduras y otros alimentos distintos de los cereales, con más testosterona total. La proteína de carne se relacionó con menos SHBG, pero no con la testosterona total.
«Las diferencias fueron estadísticamente significativas, pero relativamente pequeñas; no se puede inferir si tienen consecuencias para la salud», explica Miika Wynne-Ellis. El estudio es transversal, así que no se sabe si cambiar de proteínas modificaría la testosterona. Sobre el papel de las proteínas en la salud, también puede interesarte lo que se sabe de la proteína vegetal y animal en la pérdida de peso y de comer menos proteína y el envejecimiento.
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