Los investigadores dirigidos por el profesor Karl Michaelsson de la Universidad de Uppsala en Suecia encontraran que los altos niveles de lactosa y azúcar en la leche significa que la bebida en grandes cantidades podría tener un efecto negativo. Hasta ahora se pensaba que una dieta rica en productos lácteos, leche incluida, que podría reducir la posibilidad de fracturas osteoporóticas. Se recomendó anteriormente por el Departamento de Estados Unidos de Agricultura (USDA) de que una dosis diaria de 3 tazas de lácteos son buenos para la salud y mejora de la masa ósea. También se sugirieron 3 a 4 vasos de leche al día para reducir al menos un 20% de los costos de atención de la salud vinculados a la osteoporosis.
«Nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir las fracturas por fragilidad», dijo researher plomo Karl MichaAlsson de la Universidad de Uppsala en Suecia. Los investigadores se dispusieron a examinar si el alto consumo de leche puede aumentar el estrés oxidativo, el cual, a su vez, afecta el riesgo de mortalidad y la fractura.
Dos grandes grupos de 61.433 mujeres (de edades 39 a 74 años en 1987-1990) y 45.339 hombres (de edades 45 a 79 años en 1997) en Suecia completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos para 96 alimentos comunes como la leche, el yogur y el queso. Las mujeres fueron seguidas durante un promedio de 20 años, durante los cuales 15.541 murieron y 17.252 tenido una fractura.
Por otra parte, las mujeres que bebían más de tres vasos de leche al día tenían un mayor riesgo de muerte que las mujeres que bebían menos de un vaso de leche al día. Los hombres fueron seguidos durante un promedio de 11 años, durante los cuales 10.112 murieron y 5.066 tenido una fractura.
Los hombres fueron seguidos durante un promedio de 11 años, durante los cuales 10.112 murieron y 5.066 tenido una fractura. Los hombres también tenían un mayor riesgo de muerte con un mayor consumo de leche, aunque esto fue menos pronunciado que en las mujeres.
Hay un poco de esperanza para los amantes de lácteos, sin embargo. Aunque se encontró un mayor consumo de la leche que se asocia con consecuencias negativas para la salud, un alto consumo de productos de leche fermentada con bajo contenido de lactosa, como el queso y el yogur, fue encontrado para disminuir el riesgo de fractura ósea y de la muerte. Esta observación fue especialmente destacado para las mujeres.
«A medida que el consumo de leche puede aumentar a nivel mundial con el desarrollo económico y el aumento del consumo de alimentos de origen animal, el papel de la leche y de la mortalidad debe ser establecido definitivamente ahora», dijo el investigador principal, Karl Michaëlsson.
