Es la primera vez que un estudio científico asocia la alta ingesta de polifenoles con una reducción del 30% en la mortalidad en los adultos mayores. La investigación, publicada en el Journal of Nutrition, es el primero en evaluar la ingesta dietética total de polifenoles utilizando un biomarcador nutricional y no sólo de un cuestionario de frecuencia de alimentos.
Polifenoles: mejoran la salud
Los polifenoles son compuestos que se encuentran principalmente en frutas, verduras, café, té, frutos secos, legumbres y cereales de origen natural. Más de 8.000 compuestos fenólicos diferentes se han identificado en plantas. Los polifenoles tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, anticancerígenos, etc.
La investigación publicada en el Journal of Nutrition se basa en una de 12 años de seguimiento de una muestra de población compuesta por 807 hombres y mujeres de 65 años o más años de edad de Greve y Bagno (Toscana – Italia), en el estudio InCHIANTI. El grupo de la UB analizó el efecto de dietas ricas en polifenoles mediante un biomarcador nutricional – el total de polifenoles urinaria (TUP ) de la concentración como una medida aproximada de la ingesta. Para ser exactos, investigadores de la UB contribuye a la primera referencias de la literatura sobre la aplicación TUP a los estudios epidemiológicos o clínicos.
Nuevos marcadores biológicos para estudios nutricionales
Profesora Cristina Andrés Lacueva, jefe de los Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos del Grupo de Investigación de la UB y coordinador del estudio, explica que » el desarrollo y uso de biomarcadores nutricionales permite hacer una estimación más precisa y, sobre todo , más objetiva de la ingesta ya que no sólo se basa en la memoria de los participantes al responder al cuestionario. biomarcadores nutricionales tienen en cuenta la biodisponibilidad y las diferencias individuales . según el experto , » esta metodología permite una evaluación más fiable y precisa de la asociación entre la ingesta de alimentos y la mortalidad o el riesgo de la enfermedad » .
En conclusión, la investigación demuestra que la mortalidad global se redujo en un 30 % de los participantes que tenían dietas rica en polifenoles (> 650 mg / día ) en comparación con los participantes que tenían la ingesta baja en polifenoles ( < 500 mg / día ) . Raúl Zamora Ros, primer autor del estudio, señala que "Los resultados corroboran la evidencia científica que sugiere que las personas que consumen dietas ricas en frutas y verduras tienen menos riesgo de varias enfermedades crónicas y la mortalidad general». Por otra parte, el estudio hace hincapié en la importancia de evaluar, si es posible, la ingesta de alimentos mediante el uso de biomarcadores nutricionales, no sólo los cuestionarios de frecuencia alimentaria.
