Una nueva investigación en KU Medical Center encuentra una posible correlación entre el consumo de leche y la salud cerebral.

Una nueva investigación realizada en la Universidad de Kansas Medical Center ha encontrado una correlación entre el consumo de leche y los niveles de un antioxidante natural llamado glutatión en el cerebro de mayor edad, los adultos sanos.

En-Young Choi, Ph.D., profesor asociado de neurología en KU Medical Center, y Debra Sullivan, Ph.D., profesor y director de la dietética y la nutrición en KU Medical Center, trabajado juntos en el proyecto. Su investigación, publicada recientemente en The American Journal of Clinical Nutrition, sugiere una nueva forma que el consumo de leche podría beneficiar al cuerpo.

“Durante mucho tiempo hemos pensado en la leche como algo muy importante para los huesos y muy importante para los músculos”, dijo Sullivan. “Este estudio sugiere que podría ser importante para su cerebro.”

El equipo de Choi pidió a los 60 participantes en el estudio sobre sus dietas en los días previos a las exploraciones del cerebro, que se utilizan para supervisar los niveles de glutatión – un potente antioxidante – en el cerebro.

Los investigadores encontraron que los participantes que habían indicado que tenían leche bebido recientemente tenían mayores niveles de glutatión en sus cerebros. Esto es importante, según los investigadores, ya que el glutatión puede ayudar a evitar el estrés oxidativo y el daño resultante causado por los compuestos químicos reactivos producidos durante el proceso metabólico normal en el cerebro. El estrés oxidativo es conocido por estar asociado con un número de diferentes enfermedades y condiciones, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y muchas otras condiciones, dijo el Dr. Choi.

“Básicamente, puede pensar de este daño, como la acumulación de óxido en su coche”, dijo Sullivan. “Si se deja solo durante mucho tiempo, los aumentos de acumulación y que pueden causar efectos perjudiciales.

Pocos estadounidenses llegan a la ingesta diaria recomendada de tres raciones de productos lácteos por día, dijo Sullivan. El nuevo estudio mostró que los adultos mayores más cerca llegaron a esas porciones, los más altos sus niveles de glutatión fueron.

“Si podemos encontrar una manera de luchar contra esta instituyendo cambios de estilo de vida como la dieta y el ejercicio, podría tener implicaciones importantes para la salud del cerebro”, dijo Choi.

Un editorial en la misma edición de la revista American Journal of Clinical Nutrition, dijo el estudio presenta “un nuevo beneficio provocativa del consumo de leche en las personas mayores”, y sirvió como punto de partida para un mayor estudio de la cuestión.

“Los antioxidantes son un sistema integrado de defensa de nuestro cuerpo para luchar contra este daño, y los niveles de antioxidantes en nuestro cerebro puede ser regulada por diversos factores tales como enfermedades y estilos de vida”, dijo Choi.

Para el estudio, los investigadores utilizaron equipos de alta tecnología de escaneo cerebral alojado en Hoglund cerebro de imagen del Centro de KU Medical Center. “Nuestro equipo nos permite entender los complejos procesos que ocurren que están relacionados con la salud y la enfermedad”, dijo Choi. “La tecnología de resonancia magnética avanzada nos ha permitido estar en una posición única para obtener las mejores imágenes de lo que estaba pasando en el cerebro.”

Un ensayo aleatorio y controlado que busca determinar el efecto preciso del consumo de leche en el cerebro todavía se necesita y es un paso lógico para este estudio, dijo que los investigadores.

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